Cocchi Barolo Chinato

COCCHI Barolo Chinato

Giulio Cocchi Spumanti
40,95 € *
Inhalt: 0.5 Liter (81,90 € * / 1 Liter)

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  • 1 kg
  • Sulfite
  • 16,5% vol. Alk.
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Was haben wir hier?

Noch heute wird der Cocchi Barolo Chinato nach dem Originalrezept von Giulio Cocchi von 1891 hergestellt. Hierzu wird Barolo DOCG Wein mit Chinarinde, Ginsengwurzel, Rhabarberwurzel, Enzian und einer Mischung von Kräutern und Gewürzen einschließlich Kardamom aromatisiert, danach erfolgt eine lange Reifezeit.

Die harten Fakten

Bei einem Barolo Chinato handelt es sich streng genommen nicht um einen Wermut, sondern "nur" um einen aromatisierten Wein (Wermutkraut wird nicht zwingend verwendet). Bei der Herstellung eines Barolo Chinato ist als Basis ein Barolo DOCG Wein, also einem sehr schweren, trockenem Rotwein aus der Barolo-Region, vorgeschrieben. Durch Mazeration bei Raumtemperatur wird dieser, vor allem mit Chinarinde Rhabarberwurzel, Enzian und Kardamomsamen angereichert. Abschliessend lagert der Barolo Chinato etwa ein Jahr im Fass. 

 

Herkunft: Italien
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