Carpano Antica Formula Vermouth

CARPANO Antica Formula Vermouth

Carpano
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  • 1.5 kg
  • Sulfite
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Carpano Antica Formula Vermouth bezieht sich auf das Rezept von Antonio Benedetto Carpano aus... mehr
Was haben wir hier?

Carpano Antica Formula Vermouth bezieht sich auf das Rezept von Antonio Benedetto Carpano aus dem Jahre 1786, der den Wermut in Turin erfunden hat. Das Orginal-Rezept existiert noch heute dank der Fratelli Branca Destillerie, welche die Qualität und den Charakter dieses Vermouth stets beibehalten wollen. Hergestellt wird der italienische Antica Formula aus Weißwein, kräftigen Weinen aus Süditalien und einer der ältesten Weißweinsorten, dem Muskateller. Seinen Geschmack verdankt dieser Wermut Gebirgskräutern, seinem berühmten Vanille Bouquet vermischt mit würzigen Noten von Trockenfrüchten. Carpano Antica Formula gilt als Bartender's Liebling und eignet sich hervorragend als Aperitif oder in Kombination in Cocktails.

Die harten Fakten

Carpano Antica Formula ist dem klassischen Stil "Rosso" zuzuordnen. Ganz allgemein ist ein Vermouth Rosso (je nach Herstellerbezeichnung wird auch gerne "Rojo" oder "Red" verwendet. Der rote Wermut wird in Cocktailrezepten verwirrenderweise oft als "Sweet Vermouth" bezeichnet.) in seinen Eigenschaften eher kräftig, würzig und angenehm süß. Wie jeder Wermut, ist ein Rosso super als Aperitif geeignet. Also pur, auf Eis mit einer Orangenzeste. Wem dies etwas zu kräftig ist, kann auch gerne etwas Sodawasser hinzufügen. Roter Wermut lässt sich ausgezeichnet mit Bourbon, Rye Whiskey, Scotch, Gin, Bitters und Sekt kombinieren. Die bekanntesten Cocktails mit rotem Vermouth sind Manhattan und Negroni.

Wohin?

Der Kühlschrank ist der Freund jeder geöffneten Wermut-Flasche. Vier bis sechs Wochen kannst Du sie ohne Probleme so lagern. Je nach Hersteller und Zutaten kann es sein, dass sich anonsten die Aromen des Wermuts verändern. Aperitif-Weine verhalten sich da im Allgemeinen wie Weine, sie oxidieren so bald die Flasche geöffnet wurde. Schon 15-20 Minuten nach dem ersten Öffnen können sich die Geschmackseindrücke verändern. Geöffnete Aperitif-Weine verlieren mit der Zeit immer mehr ihren eigentlichen Charakter. Gleichzeitig haben sie genug Alkohol, dass es schon mehrere Wochen oder gar Monate braucht tatsächlich zu kippen und unbrauchbar zu sein.

Herkunft: Italien
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